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Land und Leute, typische Produkte der Region sowie Rezepte für traditionelle Köstlichkeiten von Côte d'Azur, Provence und Languedoc-Roussillon; reich illustriert.

Wunderschöner Text-Bild-Band, der zu einer Reise durch Südfrankreich, durchdie beliebten (Urlaubs-)Regionen einlädt, die ans Mittelmeer grenzen: Côte d'Azur, Provence und Languedoc-Roussillon. In ausführlichen Reportagen wirdüber Land und Leute und ihre Küche berichtet, insbesondere über typische Produkte der Region, wie Zitronen, Käse, Oliven und Olivenöl, Wurst- und Speckspezialitäten, Trüffel, Fisch, Gemüse, Wein etc. Den Schwerpunkt bilden die über 120 Rezepte, die die Vielfalt der südfranzösischen Küche widerspiegeln, darunter finden sich viele traditionelle Gerichte wie Ratatouillle, Grüne Bohnen mit Sardellen, Seeteufel mit Fenchel, Miesmuscheln, Bouillabaise, Olivenpaste, Cassoulet, Honigkuchen etc. Die Arbeitsanleitungen sind gut, mit Angaben zu Zubereitungszeit und Kalorien. Insgesamt ein attraktiver Rezeptband voll Atmosphäre mit schönen Farbfotos von Land und Leuten, Produkten und dekorativ angerichtetem Essen, der Lust aufs Nachkochen macht. In derselben Aufmachung und Ausstattung vgl. auch "Süditalien" (BA 12/02) und zuletzt "Landküche" (BA 12/03). (2)

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